ESTABLECIMIENTOS
Bodega Emilio Valerio-Laderas de Montejurra
DE INTERÉS
El grupo Emilio Valerio está situado en Dicastillo, muy cerca de Estella-Lizarra, a la sombra del histórico Montejurra, en el antiguo Reyno de Navarra. Nos dedicamos a la elaboración de productos ecológicos y artesanos, principalmente vino, aceite, cerveza, y próximamente miel y jabones.
Se trata de un proyecto basado en la integración y respeto a nuestra tierra. Integrando la tradición familiar, los usos locales y las personas que trabajan en nuestra empresa con el máximo respeto a la naturaleza y al paisaje.
La bodega y trujal Emilio Valerio-Laderas de Montejurra están situados en una colina junto a Dicastillo. El vino y el aceite los elaboramos de forma artesanal. Todas nuestras viñas y olivares son ecológicos, cultivando parte de las viñas con caballo, recogiendo la uva y la aceituna de forma manual.
Hemos recuperado antiguas viñas de garnacha en las laderas de Montejurra, y conservamos olivares centenarios de variedad local.
En la bodega vinificamos de forma independiente, cada finca y variedad de uva, en pequeños depósitos de madera de roble y hormigón. La variedad principal de nuestros vinos tintos es la garnacha complementada con el graciano y tempranillo junto a otras variedades. Nuestros vinos blancos se elaboran con malvasía y garnacha blanca. El aceite se elabora en el trujal o almazara bajo unas antiguas muelas de piedra y oliva de variedad Arróniz.
CARACTERÍSTICAS
BODEGA:Está construida entre viñedos, en el Palomar. Se trata de un edificio circular, en el que se ubican unos 12 tinos de madera y 6 de hormigón, de diferentes volúmenes, de 1.000 a 8.000 litros; y un conjunto de 100 foudres y barricas desde 5.000 a 225 litros. Construida en los años 2008 y 2009, nos permite realizar las elaboraciones por separado del conjunto de pequeños viñedos de nuestra propiedad. Cada viña, cada variedad, cada añada es diferente y refuerza nuestra apuesta por la tradición y por el tratamiento artesanal de nuestros vinos.
TRUJAL:
Se inició su construcción en el año 2011. Quiere ser un antiguo chozo de piedra de los que pueblan nuestros campos. Y en su mecánica, volvemos a poner en funcionamiento las antiguas muelas de piedra de nuestro trujal comunitario de Dicastillo.
ESPECIALIDADES
ACEITE:
Nuestros olivos son de una variedad autóctona, denominada Arróniz, que sólo existe en el ámbito restringido de nuestra comarca. Se trata de una variedad de pequeño porte, fuera de su área climática natural, traída probablemente por los romanos de variedades procedentes de Sicilia, y cultivadas en parcelas conjuntas con viñedos. Muy delicado en la sintonía entre el dulce y el picante, son muy característicos sus aromas de almendras, de manzanas reinetas, de menta y de hinojos.
- LADERAS DE MONTEJURRA 700:
Nuestros árboles más antiguos, de más de 700 años de edad, dan lugar a este aceite. Se recolectan manualmente y tras el proceso de molturación y prefermentación da lugar a un aceite afrutado negro. Organolépticamente, muy complejo, sorprende con sus notas a cítricos a limón, a bergamota, a las que acompañan enseguida los recuerdos de trufa, de cacao, de avellana, de alcachofa, de tierra. Su complejidad y sus características como afrutado negro lo convierten en un referente para las elaboraciones de la alta cocina (salsas variadas, condimentación, repostería).
ACTIVIDADES
- Brindis con vino y oro líquido
Conoce esta original y única bodega además de su trujal, ambos ecológicos, situada en un espectacular paraje cercano a la localidad de Dicastillo. Prueba y disfruta de sus productos y brinda en la terraza, con una panorámica incomparable, con 3 de sus vinos y deleita el paladar con aceite en rico pan de hogaza.
- Fecha: sábados.
- Hora: 12:00 horas.
- Precio: 14 euros por persona.
- Cerveza y vino, entre viñedos
Acércate a descubrir la fábrica de cerveza artesana La Vasconia además de disfrutar de la bodega y trujal Emilio Valerio a través de un paseo entre viñedos y en un entorno precioso que une ambos edificios singulares. Sin olvidarnos de la cata de dos cervezas y cata de dos vinos siempre acompañados de pan de hogaza con aceite ecológico.
- Fecha: sábados.
- Hora: 11:00 horas.
- Precio: 20 euros por persona.
- Disfruta la nueva cosecha (meses de noviembre y diciembre)
Prueba los intensos y golosos vinos recién elaborados tras la vendimia en una visita guiada por la bodega ecológica Emilio Valerio a través de la cual catarás 5 vinos directamente de los depósitos. Disfrutar de esta nueva experiencia copa en mano entre tinos, fudres y barricas.
- Fecha: sábados.
- Hora: 12:00 horas.
- Precio: 12 euros por persona.
Información y reservas: 667 75 34 97 / bodega@bodegasemiliovalerio.es
VISITAS
Posibilidad de realizar visitas personalizadas a todas nuestras instalaciones. Contacta con nosotros. Además, pregunta por las nuevas enoexperiencias.
- Tfno: 948 040 032 / 667 753 497.
- info@bodegasemiliovalerio.es
- bodega@bodegasemiliovalerio.es
- info@cervezaslavasconia.es
VINOS
La tipología de nuestros vinos es la que sigue: el manejo de un conjunto de viñas tan diversas y con cosechas muy desiguales, determina que, nuestro primer vino es un vino joven, con crianza en tinos de roble, Emilio Valerio, que pretende ser una expresión del conjunto de nuestros terrenos: expresa muy bien la cosecha; a partir del mismo, se producen ya exclusivamente un conjunto de vinos de pago o de finca. Nuestras producciones son muy limitadas, porque son viñedos de muy bajas producciones y porque no podemos crecer en viñedos de aquella edad: el conjunto no supera las 50.000 botellas y nunca podremos superar las 75.000.
- EMILIO VALERIO: Es el vino representativo de la cosecha, un vino que se quiere muy afrutado, fácil de beber, pero con buena complejidad y presencia en boca.
- AMBURZA: Vino producido en su mayor proporción con Cabernet Sauvignon de la viña de Amburza, con un suelo arcilloso a una altitud de 400 m.
- USUARÁN: Es el vino que proviene de las viñas situadas en El Palomar y en el valle inmediato de Argonga, se compone exclusivamente de uvas autóctonas, Garnacha, Tempranillo y Graciano.
- LEORÍN: Junto con San Martín es uno de los vinos superiores de nuestra gama y corresponde a un vino de Pago, embotellado con Garnacha y algunas uvas de Tempranillo de la viña de El Picacho, muy cercana a la ermita de Santa María de Leorin, a una altitud de 600 m.
- SAN MARTÍN: Es el vino superior de nuestra gama y corresponde a un vino de Pago, embotellado con Garnacha y algunas uvas de Tempranillo de la viña de San Martín, a una altitud de 580 m. el valle de San Martín, en las laderas de Montejurra.
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CONTACTO
Situado en Dicastillo- Paraje de Argonga, ctra. NA 6341 Dicastillo-Sesma, Km 2, 31263.
- Tfno.: 948 04 00 32 / 667 753 497.
HORARIO
Horario de apertura de la bodega:- De lunes a viernes de 8:00 a 14:00 y de 15:00 a 17:00 horas.
- Para visitas es necesario realizar reserva previa. Se pueden realizar en horario de apertura de la bodega o personalizarlas más tarde de las 17:00 horas y los sábados.
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Lunes a Sábado: 10:00 a 14:00 h.Semana Santa, Semana de Pascua y verano: Todos los días de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 20:00 h.
Navidades: Cerrado.
CONTACTO
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Formulario de contacto
Plaza de la coronación, 1
31200 Estella-Lizarra
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