Bodegas Irache, situada en Ayegui, a los pies de Montejurra y a dos kilómetros de la antigua ciudad medieval de Estella, comenzó su historia empresarial en 1891, pero sus viñedos, ya abastecían de vino a la casa real de Navarra desde el siglo XII. La historia de esta empresa corre paralela a la de un monasterio que se convirtió en primer hospital de peregnios de la Ruta Jacobea.
En 1991, año en el que Bodegas Irache cumplió cien años de edad, se inauguraron las nuevas instalaciones, dotadas de la gran nave de crianza, con capacidad para 10.000 barricas de roble, siendo exclamada por mcuhos como “La Catedral del Vino de Navarra” y la Fuente del vino, de la que surge gratuitamente vino para los peregrinos del Camino de Santiago. Dispone de una webcam www.irache.com. En la actualidad posee 150 hectáreas de viñedos propios.
A esta gran bodega se suma la finca Prado de Irache, de donde sale el vino con la marca Prado Irache, un vino de pago, de producción limitada y numerada, procedente de una rigurosa y cuidada selección de la uva, con una estrecha vinculación a la terroir o terruño. Vinos que no salen al mercado todos los años, sino sólo cuando alcanzan la calidad deseada.